|
|
Äppelketchup
3/4 kg äpplen
1 liten rödbeta
1 1/2 dl torr sherry
3 msk vitvinsvinäger
3/4 dl socker
1 1/2 msk soja
1 tsk paprika
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk mald fänkål
Skala och kärna ur äpplena.
Skär dem i tärningar.
Blanda sherry, vinäger, socker, soja och kryddor i en gryta och koka upp.
Lägg i äpple och rödbeta och koka under lock på svag värme i ca 30 minuter.
Mosa frukten i matberedare.
Häll tillbaka i grytan och koka upp.
Häll upp ketchupen på rena, varma flaskor och sätt på lock.
Om såsen förvaras mörkt och svalt håller den sig i flera månader. Servera till stekt eller grillat kött, hamburgare och andra köttfärsbiffar eller stekt fisk.
|
|