HERRGÅRDSGRATINERAD LAX MED DILLCRÈMESÅS | Recept | Fisk & skaldjur

Du måste vara inloggad för att få tillgång till
"Din Kokbok"

Klicka här för att "Bli medlem" Helt gratis!

		Kommentarer Spara recept
		HERRGÅRDSGRATINERAD LAX MED DILLCRÈMESÅS HERRGÅRDSGRATINERAD LAX MED DILLCRÈMESÅS 600 gram lax; filé 150 gram blandade rotsaker smör; till stekning salt peppar 2 deciliter herrgårdsost, lagrad; riven 2 matsked gräslök; finskuren ----DILLCRÉMESÅS---- 4 stycken scharlottenlök(ar) 2 deciliter vitt vin; torrt 1,5 matsked vitvinsvinäger 6 deciliter fiskfond; eller buljong (från tärning ) 2 deciliter grädde; visp- eller mellan arrowrot (eller maizena) 1 deciliter dill, hackad Kan förberedas ända fram t o m punkt 8 långt i förväg. Låt i så fall laxen svalna något innan osten läggs på och gratinera laxen något längre tid. Dillen bör mixas i strax före serveringen, annars tappar såsen lätt sin fina gröna färg. 1. Börja med dillcrèmen. Finhacka löken. Fräs den glansig i smör. Häll på vin och vinäger. Koka ihop till hälften. 2. Häll på fiskfonden. Koka ihop tills ca 4 dl återstår. 3. Tillsätt grädden och koka i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar. Red av med lite arrowrot eller maizena utrört i lite vatten. 4. Mixa crèmen med dillen. (Vänta med det här momentet om rätten görs i ordning i förväg.) 5. Värm ugnen till 250 grader. 6. Skär rotsakerna i 3-4 mm stora tärningar. Fräs dem mjuka i smör utan att de tar färg. 7. Salta och peppra laxskivorna. Bryn dem på båda sidor i smör på medelvärme. 8. Lägg laxskivorna i en ugnssäker form. Blanda rotsakerna med osten och gräslöken. Bred blandningen över laxskivorna. 9. Gratinera laxen i någon minut, tills den fått fin färg. 10. Servera laxen och dillcrèmen med t ex potatispuré som fått sällskap av champinjoner. 4 portioner Husse Visa mina recept

Kommentera

Förnamn

Rubrik

E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)

Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!