Hej och välkommen till Receptbankens kokbok på nätet!
Tanken med detta forum är att dela med sig av sina bästa recept och att hämta inspiration till kvällens middag, veckans bak eller en receptbank att slå i då du är godissugen.
Hjälps vi åt så kommer vi snart att ha ALLT som behövs för att lyckas i köket.
Ingredienser:
- 300 g Barilla Cornetti Integrale (Fullkorn)
- 200 g rimmat sidfläsk eller pancetta
- 1 dl olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 400 g borlottibönor på burk
- 800 g kikärtor på burk
- 1,25 liter vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 st sardellfiléer
- 2 peperoncini, torkad och smulad - alternativt 2 krm mald torkad cayennepeppar
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 3 vitlöksklyftor
- 70 g parmesan
Gör så här:
Värm olivolja i en kastrull. Lägg i den hackade gula löken och lägg i kastrullen. Krossa peperoncinin och lägg i kastrullen. Hacka ihop vitlök, rosmarin och sidfläsk/pancetta och lägg i kastrullen. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och rör runt. Öppna kikärtsburkarna och häll av spadet, skölj kikärtorna. Lägg ner hälften av kikärtorna i kastrullen. Rör och häll på 2,5 dl vatten. Lägg i sardellfiléerna. Använd stavmixer och slätmixa innehållet i kastrullen. Lägg i resten av kikärtorna (hela) tillsammans med 1 liter vatten och de avrunna och sköljda borlottibönorna. Koka upp vatten i en ny kastrull, lägg ner Cornettin och häll av den igen efter 1 minut. Lägg ner pastan i soppan och låt koka i 4 minuter. Servera soppan i skålar och ringla lite olivolja över. Strö över riven parmesan och toppa med färsk rosmarin. Servera genast!