Marinad och Glazetips

Du måste vara inloggad för att få tillgång till
"Din Kokbok"

Klicka här för att "Bli medlem" Helt gratis!

		Kommentarer Spara recept
		Marinad och Glazetips Marinader: Basilika 1 kruka färsk basilika 4 pressade vitlöksklyftor ½ dl hackad persilja 1 ½ dl olivolja Mixa samman alla ingredienser till en knallgrön marinad. Passar till fisk, skaldjur samt kött av nöt, lamm, gris och kyckling. Rödvin 1 ½ dl rött vin 2 msk rödvinsvinäger 10 krossade vitpepparkorn ½ dl olja ½ dl timjan 1 dl hackad gul lök Rör samman allt. Passar till allt kött av nöt, lamm, gris och kyckling. Citron och rosmarin 1 citron 3 kvistar rosmarin 4 vitlöksklyftor 1 msk kalvfond på flaska 1 dl olivolja 1 msk grovmalen svartpeppar Finriv skalet på citronen. Finhacka rosmarinen och vitlöksklyftorna. Blanda allt. Passar till gris och kalvkött. Sweet & sour 1 dl ananas eller apelsinjuice 2 msk brun farin 3 msk chilisås 1 tsk finhackad jalapeno 2 msk balsamvinäger ½ msk japansk soja 2 krm Colmans senapspulver 1 krm salt Blanda alla ingredienser. Passar till allt kött. Glaze Texas BBQ- Glaze 1 finhackad gul lök 2 finhackade vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater 1/4 dl ketchup 1/4 dl HP-sås 1/4 dl mörk sirap 1/4 dl äppelcidervinäger 1 msk Chipotlepasta (finns på texmex hyllan) 1 tsk salt Fräs löken och vitlök i lite matolja. Blanda i resten av ingredienserna. Låt puttra på svag värme ca 15 min. Smaka av med salt. Curryglaze 2 msk äppelmos 3 msk curry 2 msk tomatketchup ½ dl vatten 1 dl olja ½ msk torkad koriander salt nymalen vitpeppar Rör ut äppelmos, curry, tomatketchup och koriander med vatten. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda om glazen ordentligt precis innan den ska användas. Skaldjursglaze ½ dl flytande honung 1 msk senap ½ dl skuren dill ½ dl teriyaki sauce 2 msk worchester sauce 2 msk barbecuesås ev. saft från citron ev. några droppar tabasco Söt vitlöksglaze 2 tsk dijonsenap 2 msk soja 2 msk teriyakisås 4 msk chilisås 2 msk sirap 1 dl olja 2 msk finhackad vitlök Chiliglaze 2 ½ dl sweet chili suce 1 dl worcestershire sauce ½ msk HP-sås ½ msk chilisås 1 dl honung salt svartpeppar Asiatisk glaze 4 msk soja 4 msk teriyakisås 1 msk honung salt svartpeppar Allround glaze 1 dl sirap 1 msk soja ½ dl öl 1 tsk tabasco ½ dl barbecueså (tex HP) Passar till alla sorters kött. Håller sig bra i en flaska i kylen. Alla recepet kommer från min lärare på restaurangprogrammet Sundin Visa mina recept Visa mina kommentarer

Kommentera

Förnamn

Rubrik

E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)

Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!

Recept

Marinader:

Glaze