Recept

 
     
Kommentarer
Spara Recept
 
   

Bavette alla Puttanesca



– Det här är en klassisk rätt från Neapel, vars namn kommer från de prostituerade och betyder Glädjeflickans pasta. Det är en enkel, snabb pasta med billiga råvaror, vilket gjorde att de prostituerade kvinnorna som inte hade mycket pengar, hade råd att laga den. Oliver, sardeller och kapris ger en utmärkt sälta till rätten. Bavette passar perfekt till eftersom det är
en tomatsås som lätt fastnar på pastan, vilket gör att man får upp mycket av såsen på pastan
, säger Christian Campogiani, samarbetspartner till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner
Tid: 15 minuter

Ingredienser:
400 g Barilla Spaghetti
½ dl olivolja
2 vitlöksklyftor, finhackade
14 sardeller i olja (raka)
400 g körsbärstomater på burk
250 g körsbärstomater, färska
100 g kapris, helst stora med stjälk
100 g svarta oliver med kärna
4 stjälkar grovhackad persilja
2 peperoncini, torkade och smulade
1 dl vatten från pastakoket

Garnering:
70 g riven parmesan

Gör så här:
Häll olivolja i stekpannan, stek vitlök och peperoncini hastigt så den inte bränns. Häll på körsbärstomaterna från burk och sardellerna. Lägg i kapris och oliver. Koka ihop på hög värme, sänk värmen efter 3 minuter till medelvärme och lägg i persilja. Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Spar lite pastavatten till såsen. Blanda ihop pastan tillsammans med såsen och 1 dl pastavatten. Garnera med riven parmesan. Servera!




 

Share to Facebook Share to Twitter More...
 
 
 

 
Kommentera

Förnamn
 
   
Rubrik
 
   
E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)
 
   
Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!
Spam Check 2.0 © JW  D E S I G N