Recept

 
     
Kommentarer
Spara Recept
 
   

Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa

Kycklingfilé med squash och tomat & röd quinoa med bladpersilja och citron

Till två personer behöver du:
2 kycklingfiléer
1/2 squash
1 tomat
saften av 1/2 citron
1 1/2 msk olivolja
ca 1 msk finhackad bladpersilja
ca 1 tsk torkad oregano (eller ännu hellre färsk!)
flingsalt
svartpeppar från kvarn
1 1/2 dl röd quinoa
3 dl vatten
salt
saften av 1/2 citron
ca 2 dl hackad bladpersilja (ju mer, desto godare!)
1 tomat
Gör så här:
Blanda olivolja, citronsaft, bladpersilja, salt och svartpeppar. Skär ett snitt i kycklingfilén. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, häll marinaden över och låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter. Skär squashen och tomaten i tunna skivor. Krydda med salt och svartpeppar. Fyll kycklingen med grönsakerna. Fäst med tandpetare. Stek i ugnen i 225 grader i ca 20 - 30 minuter. Ös ev. med skyn ett par gånger under stektiden.
Koka quinoan enl.anvisn. Hacka tomaten och bladpersiljan och blanda i quinoan tillsammans med citronsaft och en nypa salt.

Gott till är hoummos, ajvar relish, tzatziki, aubergineröra med pinjenötter eller fetaostkräm skulle smaka gott till. Den röda quinoan smakar mer än kompisen “vanlig” quinoa och tycker man inte om quinoa går det naturligtvis att byta ut den mot t ex couscous eller bulgur.



evelina
 

Share to Facebook Share to Twitter More...
 
 
 

 
Kommentera

Förnamn
 
   
Rubrik
 
   
E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)
 
   
Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!
Spam Check 2.0 © JW  D E S I G N