Tack så jätte mycket för recepten på engelsk fruktkaka. Hoppas jag kan hjälpa er någon gång! :)

Ha en bra vecka,

hälsningar Magica

---

Engelsk fruktkaka

Engelsk fruktkaka



200 gram russin

1 burk röda & 1 burk gröna coctailkörsbär, tillsammans 190-200 gram +spadet

100 gram dadlar eller fikon

50 gram syltade apelsinskal

50 gram suckat

100 gram hasselnötter

3/4 dl konjak, whiskey eller mörk rom

225 gram smör

4 ägg

2½ dl socker

4½ dl vetemjöl

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

½ tsk kryddnejlika

1 msk kakao



Halvera körsbären, hacka dadlarna/fikonen. Lägg all frukt att dra i alkoholen och körsbärsspadet minst två timmar, gärna över natten. Täck över bunken de står i! Rör rumsvarmt smör och socker mjukt och blanda i äggen, ett i sänder. Blanda mjöl, kryddor och kakao. Hacka hasselnötterna grovt och blanda i. Rör ner frukten så den blir väl mjölad runt om. Häll mjölblandningen i äggsmeten. Häll i smord, bröad sockerkaksform (1½-2 liter) och grädda längst ner i ugnen på 175 grader knappa två timmar. Låt svalna i formen, packa in i folie óch förvara svalt.



En underbar kaka till julen som håller länge och helst skall få mogna någon vecka! Ät den i tunna skivor för den är mycket mäktig...



Receptet är saxat från nätet och är från Matdax 14/12 2002

---