Äppelchutney

Höstens bästa äppelchutney

När trädgården svämmar över av äpplen finns det inget bättre än att koka en egen chutney. Denna sötstarka och syrliga röra passar perfekt till höstens grytor, stekt kött eller till ostbrickan.

Ingredienser

• 1 kg äpplen (gärna syrliga)
• 2 st gula lökar
• 3 klyftor vitl&ök
• 1-2 st röda chilifrukter
• 3,5 dl rörsocker
• 2 dl äppelcidervinäger
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 st kanelstänger
• 0,5 tsk salt

Gör så här

1. Förbered: Skala, kärna ur och tärna äpplena i mindre bitar. Finhacka lök, vitlök och chili.
2. Koka: Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och rör om.
3. Sjud: Koka upp och låt sedan småkoka på svag värme utan lock i cirka 35-45 minuter. Rör om då och då så det inte bränner fast. Chutneyn är klar när den har en tjock och simmig konsistens.
4. Häll upp: Fördela den varma chutneyn i rena, steriliserade glasburkar och förslut direkt. Låt svalna och förvara mörkt och svalt.

Äpplen

Äppelchutney