Recept

 
     
Kommentarer
Spara Recept
 
   

Fusilli Contadina - Fullkornsfusilli med svamp



Fusilli Contadina
Fullkornsfusilli med svamp


– Fusilli Contadina betyder Bondmorans pasta och är en pastarätt som lämpar sig perfekt på hösten när det är svampsäsong. Den äts främst i Toscana i nordöstra Italien där man odlar Italiens bästa karljohanssvamp. Smaken av vitlök och peperoncino ger pastarätten extra sting och fusillin passar utmärkt till den här rätten eftersom dess spiraler fångar upp olivoljan och bitarna av svampen perfekt. Genom att använda fullkornspasta blir det även ett hälsosammare alternativ, säger Christian Campogiani, samarbetsparter till Barilla och köksmästare på Den gamle och havet.

4 portioner
Tid: 20 minuter

Ingredienser:
- 400 g Barilla Fusilli Integrale (Fullkorn)
- 250 g champinjoner
- 75 g torkad karljohanssvamp
- 0,5 dl olivolja
- 2 peperoncini, torkad och smulad - alternativt 2 krm mald torkad cayennepeppar
- 3 kvistar bladpersilja, grovhackade
- 1 dl torrt vitt vin (alternativt vitt matlagningsvin)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 krm salt

Gör så här:
Blötlägg den torkade svampen i en skål med varmt vatten.
Värm olivoljan i en stekpanna.
Hacka vitlöken och lägg i pannan tillsammans med peperoncini eller torkad cayennepeppar.
Fräs en liten stund.
Dela champinjonerna i fjärdedelar.
Ta upp den uppblötta karljohanssvampen och lägg i pannan tillsammans med lite (cirka 2 msk) av vattnet de blötts upp i.
Tillsätt champinjonerna och den grovhackade bladpersiljan.
Häll på vinet.

Låt såsen koka ihop på låg medelvärme.
Koka fusillin enligt anvisningar på paketet, men ta upp pastan 1,5 min innan koktidens slut.
Spara pastavattnet.
Vänd ner fusillin i svampblandningen, och tillsätt 1 dl av pastavattnet för att låta stärkelsen i vattnet hjälpa såsen att bli krämig.
Värm upp pastan med såsen och koka ihop snabbt.
Salta efter smak.
Lägg upp och garnera med hackad bladpersilja.

Servera!



Webmaster Jim Admin
 

Share to Facebook Share to Twitter More...
 
 
 

 
Kommentera

Förnamn
 
   
Rubrik
 
   
E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)
 
   
Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!
Spam Check 2.0 © JW  D E S I G N