EDSBACKASTRÖMMING | Recept | Fisk & skaldjur

Du måste vara inloggad för att få tillgång till
"Din Kokbok"

Klicka här för att "Bli medlem" Helt gratis!

		Kommentarer Spara recept
		EDSBACKASTRÖMMING EDSBACKASTRÖMMING 16 stycken strömmingar; rensade till flundror 8 stycken Anjovisfilé 1 deciliter rotselleri; riven 2 deciliter creme fraiche ströbröd; eller rågmjöl --- SÅS --- 0,5 deciliter gul lök; finhackad 1 deciliter vatten 8 centiliter vitvinsvinäger 1 stycken lagerblad 15 stycken vitpepparkorn 1 deciliter vispgrädde 250 gram smör; rumsvarmt, helst osaltat vitpeppar 0,5 knivsudd cayennepeppar 1 stor knippa gräslök; finhackad --- TILLBEHÖR --- kokt potatis Riv rotsellerin och blanda den med crème fraiche. Lägg ut 8 strömmingsfiléer med köttsidan upp på en bräda. Lägg en ansjovisfilé på varje och fördela sellerikrämen ovanpå. Täck med resten av filéerna, salta försiktigt och vänd flundrorna i skorpsmulor. Bryn smöret i en stekpanna och stek strömmingarna vackert guldbruna på båda sidor. Gör såsen. Blanda vatten, vinäger, finhackad lök, lagerblad och vitpepparkorn i en kastrull och låt koka tills hälften av vätskan återstår. Sila skyn, häll tillbaka den i kastrullen, tillsätt grädden och låt koka ca 3-4 minuter. Klicka ner smöret, ca en tredjedel i taget, under kraftig vispning. Smaka av med salt, vitpeppar och några korn cayennepeppar. 4 portioner Husse Visa mina recept

Kommentera

Förnamn

Rubrik

E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)

Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!