|
|
Ciabatta med smör, prästost & skivade tomater
Ciabatta är ju så otroligt gott, min favorit är nybakt Ciabatta med smör, präst ost, skivade tomater, salt och nymald svart peppar.
25 g jäst
1 tsk strösocker
1 msk salt
1 msk olivolja
3 dl rågsikt
5 dl kallt vatten
ca 11 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke och häll i vatten, salt och socker
Rör om och tillsätt rågsiktsmjölet.
Häll i det mesta av vetemjölet, degen ska vara ganska lös.
Arbeta degen 7-8 minuter, gärna med elvispens degkrokar eller i köksmaskin.
Klappa in olivolja lätt i degen och platta ut lagom så att den ryms att jäsa direkt på plåt.
Täck med en handduk och låt jäsa i 2 timmar.
Platta ut degen lite mer med mjölad hand och skär den i 8-10 portionsbitar.
Låt jäsa i 30 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Grädda bröden cirka 25 minuter.
|
|