Pistaschglass - glassmaskin | Recept | Efterrätter

Du måste vara inloggad för att få tillgång till
"Din Kokbok"

Klicka här för att "Bli medlem" Helt gratis!

		Kommentarer Spara recept
		Pistaschglass - glassmaskin Pistageglass: 100 g Pistaschmandlar 50 g socker 1 gelatinblad 2 ½ dl vispgrädde 2 ½ dl mjölk 25 g honung 6 st äggulor 35 g Socker 3 msk Kirsch Vieux 50 g Karamelliserade pistaschmandlar Karamelliserade pistaschmandlar: 30 g pistaschmandlar 10 g socker 1 tsk citronsaft 1 tsk smör Dag 1: 1. Skålla mandlarna i hett vatten. Kyl snabbt, plocka bort skalen. Kör dem i mixer tillsammans med socker till en slät massa. 2. Blötlägg gelatin. 3. Koka grädde, mjölk, honung och pistaschmassan under ständig omrörning. 4. Vispa äggulor och socker luftigt. Häll över pistaschblandningen och rör om ordentligt. Häll tillbaka i kastrullen. 5. Värm under ständig omrörning till 85 grader. Gör ros eller slevprovet. 6. Krama vätskan ur gelatinet. Tillsätt den i den varma pistaschblandningen. Rör tills det löst sig. 7. Passera massan genom en sikt/finmaskig sil. Kyl snabbt i kallt vattenbad. Täck med platsfilm. Låt stå i kylen och mogna till nästa dag. Dag 2: 8. Tillsätt Kirsch Vieux i massan. Kör blandningen i 30-45 min i en glassmaskin till fast konsistens. Eller ställ i kylen i 4 timmar. Rör om då och då. 9. Gör karamelliserade pistaschmandlar och tillsätt dem. Karamelliserade pistaschmandlar: Rosta mandlarna tills de är torra. Smä'lt sockret och citronsaften till caramell, gyllenbrunt. Häll i mandlarna. Rör i smöret och häll ut dem på en bakduk. Sundin Visa mina recept Visa mina kommentarer

Kommentera

Förnamn

Rubrik

E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)

Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!