|
|
Saffran beignet med russinkompott
Saffran beignet med russinkompott (små munkar)
250 g mjölk
75 g smör
50 g jäst
1 g saffran
600 g vetemjöl
2 msk socker
(2 msk sötmandel, hackad)
125 g äggula
8 g salt
olja till fritering
150 g russin
1,5 dl glögg/vin
Värm mjölken till 37 C, blanda med saffran och jäst. Blanda sedan med övriga ingredienser utom olja till friteringen. Låt degen jäsa i 30 min. Dela upp i små bollar. Hetta upp oljan och fritera bollarna frasiga och har fått färg. Låt dem rinna av, sockra och bjud dem varma med eller fyllda med kompott.
|
|