|
|
Saffransmarshmallows
Saffransmarshmallows 450 g socker 200g vatten 0,5 g saffran 80 g äggvita 25 g gelatin Koka socker och vatten till 127 c. Häll i saffran i sockret och tillsätt blötlagd gelatin och häll i tunn stråle på äggvita under kraftig vispning (med elvisp eller köksassistent). Vispa kall och stjälp upp i maizenapudrad form eller spritsa på pudrad bricka i toppar. Vänd i maizena och borsta av vid servering.
|
|