Hej och välkommen till Receptbankens kokbok på nätet!
Tanken med detta forum är att dela med sig av sina bästa recept och att hämta inspiration till kvällens middag, veckans bak eller en receptbank att slå i då du är godissugen.
Hjälps vi åt så kommer vi snart att ha ALLT som behövs för att lyckas i köket.
Har hittat detta recept i Buffe´för länge sedan och det har blivit en favorit särskilt på sommaren
LAXPAJ
4-6 pers.
För mer skaldjurskänsla tillsätt lite skalade räkor eller kräftstjärtar
3 dl Vetemjöl
150 gr Smör eller marg
2 msk Kallt vatten
Fyllning
250 gr Strimlad, rökt eller gravad lax
10 cm Purjo
½ dl Finhackad dill
2 st Avocado
Äggstanning
3 st Ägg
2 dl Mjölk
1 dl Grädde
1½ dl Riven ost
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
Blanda samman mjöl o matfett. Tillsätt vatten o arbeta samman till en rund degboll, gärna i matberedaren. Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader. Kavla eller tryck ut degen i en smord form ca 24 cm i diameter. Nagga skalet med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min.
Skär laxen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Finhacka dillen.
Skala kärna ur o skiva avocadofrukterna tunt. Fördela lax, dill o purjo i det förgräddade pajskalet.
Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor.
Häll stanningen över fyllningen o lägg ner avocadoskivorna.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills pajen har fått fin färg.