Slottsstek (6-8 port) | Recept | Kött

Du måste vara inloggad för att få tillgång till
"Din Kokbok"

Klicka här för att "Bli medlem" Helt gratis!

		Kommentarer Spara recept
		Slottsstek (6-8 port) Slottsstek (6-8 port) 1 klick smör 1,2 kg benfri nötstek av fransyska eller innanlår 1 gul lök 1 morot 1 tsk salt 1 lagerblad 5 vitpepparkorn 5 ansjovisfiléer 2 msk ansjovisspad 1 msk rödvinsvinäger 3 dl vatten Sås: 5 dl silad sky + vatten ½ dl vetemjöl 2 dl vispgrädde salt och peppar Fräs upp fettet i en rimlig gryta. Bryn köttet väl runt om. Stick i en stektermometer i tjockaste delen. Skala lök och morot och skär i bitar. Lägg i grytan och låt steka med en stund. Lägg i övriga ingredienser. Häll på lite vatten och låt allt steka på svag värme under lock. Häll på lite mer vatten om det skulle behövas. Det får inte koka torrt. Vänd köttet några gånger under tiden. Köttet är klart när stektermometern är uppe i 70-75°. Brukar ta drygt en tim. Tag upp steken och låt den vila cirka 15 min innan den skärs upp i tunna skivor. Gör såsen: Sila skyn, späd med vatten. Blanda i mjöl och grädde och låt koka 4-5 min på svag värme. Vispa ofta och kraftigt. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis, gröna ärter, vinbärsgelé och saltgurka. lovisa Visa mina recept Visa mina kommentarer

Kommentera

Förnamn

Rubrik

E-post (Om du vill bli meddelad när någon skriver.)

Text

(Logga in för att kunna lägga till bild!)
För att skydda oss från spam, klicka i dom gröna rutorna!